25 ++ 赤シャリ 551066-赤シャリ
寿司といえば重要なのが、シャリ。最近では通常の "白シャリ" と赤酢を使った "赤シャリ" を使いわける店や、タネなしのシャリ単体で提供する店も増えてきています。鮨マニアには「寿司の醍醐味はタネではなくシャリ」という人も多いんですよね。赤シャリって何? 通常、お鮨といえば真っ白なシャリを思い浮かべる方がほとんどだと思いますが しかしここ数年、赤酢を使った「赤シャリ」のお鮨が話題になっています。 画像出典:tokyo restaurants factory 今赤シャリを取り扱っている寿司屋はとても少ないのですが、 今は昔およそ300年前当店の赤シャリはいわゆる『赤酢』 を使用した赤シャリではありません。 赤酢の代わりに 当店オリジナルの出汁を使用し、 ネタを乗せずに食べても味わえる とってもおいしいシャリに仕上げました。 見た目も赤シャリ同様、赤味を帯びています。 赤酢を使用しておりませんので、 特有の 有名寿司屋も使っている 赤酢 の効能とレシピを大公開 Cookway クックウェイ 料理上手への道 赤シャリ